Ruibarbo: o que é e para que serve?

Mais notavelmente usado em produtos de panificação e em geléias , o ruibarbo é um clássico alimento de primavera que significa dias mais quentes. Embora sua temporada seja relativamente curta, o gosto distinto do ruibarbo faz dele um destaque nos hortifruti e mercados.

Enquanto a maioria das pessoas considera o ruibarbo como sendo uma fruta, ele é classificado como vegetal, e somente os caules da planta podem ser comidos (as folhas são realmente muito venenosas).

O que é ruibarbo?

O ruibarbo é usado na medicina chinesa há milhares de anos, principalmente como um laxante natural. Importado na Rota da Seda, o ruibarbo chegou à Europa no século XIV e, devido à crescente demanda médica, era mais caro do que outras plantas e especiarias preciosas, como a canela e o ópio. Atualmente, o ruibarbo é cultivado em estufas aquecidas e ao ar livre, e é uma das primeiras culturas colhidas na primavera.

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O ruibarbo geralmente aparece nos supermercados e nos hortifrutis no final da primavera. Porque a sua estação é tão curta, cortá-la e congelá-la para uso posterior é uma ótima ideia!

O sabor do ruibarbo

Ruibarbo é frequentemente descrito como crocante e extremamente ácido. Mesmo que normalmente não seja comido cru, alguns países servem o talo cru coberto de açúcar como um lanche. É tradicionalmente servido com morangos ou outras frutas doces em forma de bolo ou usado em smoothies saborosos e cheios de nutrientes.

Para quê serve o ruibarbo?

Além de uma longa história como ajuda natural para a constipação (devido ao seu alto teor de fibras), o ruibarbo contém um pigmento chamado parietina, que tem sido mostrado em alguns estudos científicos como um potente combatente do câncer. Quando se trata de fontes veganas de cálcio, o ruibarbo é uma ótima aposta. Cerca de 100 g de ruibarbo contém nove por cento da quantidade diária recomendada de cálcio e 5 g de fibra. O ruibarbo também é rico em vitamina K (essencial para ossos fortes), vitamina C, ferro e manganês.

Ruibarbo alivia a constipação

Sendo um laxante natural, o ruibarbo pode ser usado para tratar a constipação. Estudos mostram que o ruibarbo possui efeitos antidiarreicos, graças ao seu conteúdo de tanino. Também contém senosídeos, compostos que atuam como laxantes estimulantes. Ruibarbo também contém grandes quantidades de fibra dietética que podem aumentar a saúde digestiva.

Benefícios do ruibarbo para os ossos

Já vimos que o ruibarbo contém uma boa dose de vitamina K, que desempenha um papel no metabolismo ósseo e ajuda a prevenir a osteoporose. A vitamina K também é importante para a formação óssea. Um estudo fala sobre como a vitamina K pode reduzir o risco de fratura. O ruibarbo também é uma fonte decente de cálcio (uma xícara corresponde a 10% da necessidade diária), outro mineral crucial para a saúde dos ossos.

Conheça os benefícios do ruibarbo para sua saúde e passe a usar esse vegetal na sua dieta.

Ruibarbo aumenta a saúde do cérebro

A vitamina K no ruibarbo limita os danos neuronais ao cérebro – e isso pode acontecer ao ponto de prevenir a doença de Alzheimer. De acordo com um estudo, o ruibarbo pode ajudar no tratamento da inflamação no cérebro. Isso faz com que seja uma medida preventiva contra o Alzheimer, acidente vascular cerebral e ALS (esclerose lateral amiotrófica).

Ruibarbo ajuda a perda de peso

Ruibarbo foi encontrado para reduzir o colesterol ruim, e uma vez que é uma escolha de alimentos de baixa caloria, com certeza pode ser um ótimo complemento para uma dieta de perda de peso. Ele também contém catequinas, os mesmos compostos do chá verde que lhe conferem propriedades benéficas. Sabe-se que as catequinas aumentam o metabolismo, o que também ajuda a queimar gordura corporal e ajuda na perda de peso. O ruibarbo também é uma boa fonte de fibra, outro nutriente importante para a perda de peso. Devido às suas propriedades laxativas, o ruibarbo é um ingrediente proeminente em certas formações de perda de peso.

Ruibarbo ajuda a combater o câncer

Estudos em animais mostraram que a fisiologia, uma substância química concentrada no ruibarbo que dá cor às suas hastes, pode matar 50% das células cancerosas em questão de 48 horas. Precisamos de mais pesquisas sobre isso antes de chegarmos a uma conclusão. As propriedades de combate ao câncer do ruibarbo são particularmente intensificadas quando assadas – assá-lo por 20 minutos mostrou aumentar dramaticamente suas propriedades anti-cancerígenas.

Ruibarbo pode ajudar no tratamento do diabetes e melhorar a saúde do coração

Algumas pesquisas mostraram que os compostos encontrados nas hastes do ruibarbo podem ajudar a melhorar os níveis de açúcar no sangue e até diminuir o colesterol. O composto ativo foi encontrado para ser benéfico para diabéticos.

Sendo uma boa fonte de fibra, o ruibarbo demonstrou diminuir os níveis de colesterol. Verificou-se que o consumo de fibras de caule de ruibarbo reduz o colesterol ruim em 9%.

Outros estudos falam sobre os compostos ativos no ruibarbo que protegem as artérias dos danos, que poderiam levar a doenças cardiovasculares. Algumas fontes dizem que o ruibarbo também pode reduzir a pressão arterial.

Ruibarbo pode melhorar a visão e a saúde renal

Há menos informações sobre isso. No entanto, o ruibarbo contém luteína e vitamina C, que funcionam bem para a visão. Um estudo mostra como a suplementação de ruibarbo pode melhorar os efeitos terapêuticos no tratamento da doença renal crônica em estágio 3 e estágio. Mas, como o ruibarbo contém um pouco de ácido oxálico, pode causar ou agravar pedras nos rins. Portanto, consulte seu médico antes de consumi-lo.

Alivia os sintomas da menopausa e atrasar o envelhecimento da pele

Estudos mostram que o ruibarbo pode aliviar as ondas de calor, e isso é especialmente verdadeiro na causa da perimenopausa. O ruibarbo também contém fitoestrógenos, e algumas pesquisas dizem que esses alimentos podem ajudar a aliviar os sintomas da menopausa.

O ruibarbo é um depósito de vitamina A. Este antioxidante natural ajuda a neutralizar os radicais livres e atrasa os sintomas do envelhecimento (como rugas e linhas finas). Assim, o ruibarbo mantém a sua pele jovem e brilhante, evitando os danos celulares causados ​​pelos radicais livres.

O ruibarbo é um agente antibacteriano e antifúngico natural e ajuda a proteger a pele contra várias infecções. O ruibarbo cru, sob a forma de uma pasta, tinha sido defendido por praticantes de medicina alternativa como uma aplicação tópica para várias infecções da pele. Você pode fazer um colar de hastes de ruibarbo e aplicar em seu rosto. Deixe por 15 minutos e lave com água fria. Repita todas as manhãs.

Ruibarbo para colorir os cabelos

Raiz de ruibarbo contém uma boa dose de ácido oxálico que é conhecido por dar uma tonalidade marrom clara ou loira para o cabelo. A presença de ácido oxálico faz com que a cor do cabelo dure mais e não prejudique o couro cabeludo. Adicione cerca de três colheres de sopa de raízes de ruibarbo em pó a duas xícaras de água e cozinhe por 15 minutos. Deixe descansar durante a noite. Coe o líquido pela manhã e lave o cabelo com essa mistura para obter uma cor de cabelo incrível. Esses são os benefícios. Adicionando ruibarbo à sua dieta pode ser uma boa ideia depois de tudo. Mas temos uma questão importante a ser respondida.

Quais são os efeitos colaterais do ruibarbo?

Pode ser prejudicial para crianças

Embora os talos de ruibarbo contenham muito menos ácido oxálico, eles ainda podem ser prejudiciais para crianças menores de 4 anos de idade.

Problemas com gravidez e amamentação

O ruibarbo pode não ser seguro se usado em quantidades maiores do que as encontradas em alimentos.

Pode agravar a diarreia ou constipação

O excesso de ruibarbo pode agravar essas condições.

Pedras nos rins

Devido à presença de ácido oxálico, o ruibarbo pode agravar as pedras nos rins.

Problemas hepáticos

O ruibarbo pode piorar o problema em pessoas com problemas no fígado.

Por isso, consuma o ruibarbo apenas após conversar com seu médico.

Você consome o ruibarbo? Quais benefícios ele trouxe para sua dieta?

Sobre o autor

André fez parte de uma das primeiras equipes de Parkour no Brasil. Desde então, atuou junto de educadores físicos, nutricionistas, fisioterapeutas e profissionais da saúde para aperfeiçoar seus conhecimentos. Desde 2012, escreve dicas de saúde e exercícios físicos que aprendeu e continua aprendendo. Em 2019 tornou-se instrutor de Muay Thai e Kickboxing, compartilhando com seus alunos para ensinar tudo que aprendeu.

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