Abobrinha italiana: 5 receitas deliciosas
Não há vegetais que estejam muito mais sintonizados com o verão do que a abobrinha. Embora tenham se originado da América Central e do Sul, a variedade verde com a qual estamos mais familiarizados hoje foi cultivada pela primeira vez na Itália. A abobrinha italiana é também conhecida como zucchini. Como um dos legumes de verão mais versáteis, a abobrinha pode ser cozinhada de várias maneiras diferentes, e é um ingrediente clássico em muitos pratos italianos tradicionais. Para ajudá-lo a integrar abobrinha em seu cardápio de verão, aqui estão as nossas receitas favoritas com a abobrinha italiana.
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Receita de abobrinha italiana para a Pizza Di Pina
Nossa Pizza di Pina é feita com azeite extra-virgem, uma mistura de dois queijos e abobrinha fresca.
Ingredientes:
- Massa (comprada ou caseira)
- Azeite extra virgem
- Fatias de queijo Fontina
- Mussarela ralada
- Abobrinha fresca (cortada em fatias finas)
- Sal
Modo de preparo:
Primeiro, pegue sua massa e estique e enrole em um círculo. Depois de ter alcançado a forma de pizza perfeita, espalhe o azeite sobre toda a superfície da massa. Usamos um pincel, mas você pode usar os dedos para garantir que o óleo seja espalhado uniformemente.
Em seguida, corte as abobrinhas em fatias muito finas (isso permite que elas cozinhem por completo).
Em seguida, polvilhe a pizza inteira (menos a crosta) com a mussarela e espalhe fatias de queijo fontina sobre a superfície e cubra com as fatias de abobrinha. Você pode usar tanta queijo e abobrinha quanto quiser, mas tente não se sobrepor à abobrinha ou eles não cozinharão uniformemente.
Para cozinhar, pré-aqueça o forno a 200 ° C e asse entre 10 a 12 minutos ou até dourar.
Para o toque final (e um passo muito importante), polvilhe levemente com sal depois que a pizza sai do forno. Este passo realmente realça os sabores e os faz pop.
Quer juntar um pouco de vinho com a sua pizza? Experimente um Pinot Grigio ou um Chardonnay com esta torta de pizza leve e amanteigada.
Receita de abobora verde na insalata mista
Se você deseja uma receita mais leve de abobrinha italiana, experimente uma insalata mista. Esta salada fresca é feita com vegetais mistos, tomates, cenouras e abobrinha. Você pode completar com sua escolha de caseiro italiano, ranch, vinagrete balsâmico ou molho de queijo azul. Além disso, fica ótimo como uma salada de lado com um calzone ou panini. A receita é simples, bastando misturar os ingredientes.
Receita de abóbora a parmigiana
Frango parmesão é um prato italiano favorito, normalmente feito com peito de frango à milanesa coberto com molho marinara, e muitas vezes, versões vegetarianas deste prato são feitas com berinjela. Para um toque de verão neste prato, experimente uma receita fácil de 20 minutos de parmegiana de abobrinha assada. Você pode até mesmo fazer uma punhalada no seu próprio molho caseiro de tomate!
Ingredientes:
- 800 g de tomates amassados
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- 2 folhas de manjericão fresco
- 7 abobrinha
- 225 g de mussarela
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Azeite extra-virgem
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de azeite EV, a cebola picada e alho. Deixe-os refogar por 2 minutos. e adicione os tomates esmagados. Adicione o manjericão fresco, que adiciona sabor e diversos benefícios para a saúde ao seu prato.
Deixe o molho ferver por cerca de 10 minutos. Deice de lado.
Lave a abobrinha, corte ambas as extremidades e corte-as em fatias longas com pouco menos de 1 cm de espessura.
Frite toda a abobrinha até a volta levemente dourada.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Pegue uma assadeira ou uma panela de barro, adicione uma fina camada de molho de tomate e coloque duas camadas de fatias de abobrinha com a segunda camada cruzando a primeira.
Adicione uma camada fina de molho seguido por fatias de mussarela e uma generosa polvilha de queijo Parmigiano.
Repita o processo mais duas vezes.
Asse por 30 minutos.
Receitas com abobrinha italiana são saborosas e o melhor de tudo, muito saudáveis para sua dieta. (Foto: Cooking Light)
Receita de abobrinha italiana Bucatini alla Caruso
Bucatini é uma massa espessa, como espaguete, mas com um centro oco. Também é conhecida como perciatelli. O Bucatini alla Caruso é um prato de massas com o nome de Enrico Caruso, um dos mais famosos tenistas do mundo. Nascido em Nápoles, acredita-se que Caruso inventou o Bucatini alla Caruso, que é feito com macarrão bucatini, tomate San Marzano, pimentão, alho, pimenta e abobrinha.
Ingredientes:
- 750 g de bucatini
- Tomates de san marzano a gosto
- 1 pimentão
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta
- Azeite extra-virgem
- Orégano
- Manjericão
- Salsinha
- 1 abobrinha
Modo de preparo:
Refogue os dentes de alho cortados em pedaços em óleo. Quando começarem a dourar, retire-os e junte os tomates picados e a pimenta cortada em pedaços.
Aumente o fogo e adicione o molho ao orégano, ao pimentão moído e uma generosa quantidade de manjericão.
Enquanto isso, corte as abobrinhas em rodelas, cubra-as com farinha e frite.
Cozinhe o macarrão al dente em água fervente com sal, escorra e vista com o molho de tomate, a abobrinha frita e uma pitada de salsa picada.
Frittata de zhucchini e cenoura
Como omeletes, frittatas são amados pela variedade de ingredientes que podem ser preenchidos. Coberturas podem incluir uma variedade de carnes, legumes e queijo que são misturados com ovo e cozido. Na Itália, as frittatas são comidas a qualquer hora do dia e podem ser servidas quentes ou frias. Para um toque de verão em um favorito italiano, experimente esta receita de abobrinha e cenoura extremamente nutritivo.
Ingredientes:
- 5 abobrinhas
- 2 grandes cenouras picadas
- 1 xícara de queijo ralado de queijo pecorino
- 1/2 xícara de migalhas de pão
- 1/2 xícara de ricota
- 1 colheres de sopa de pequenas alcaparras
- 5 ovos grandes
- 4 dentes de alho picados finamente
- 1 colher de sopa de hortelã fresca – finamente picada
- 1/4 xícara de leite
- Azeite extra-virgem
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
Pique as cenouras finamente e reserve. Fatie a abobrinha com estas fatias redondas e frite-as até ficarem douradas. Deixe de lado.
Em uma tigela, adicione as migalhas de pão, queijo, ricota, alho, hortelã e alcaparras e misture bem. Adicione sal e pimenta conforme desejado.
Em uma tigela separada, bata os 5 ovos com o leite. Adicione os ovos à mistura e misture muito bem. Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e continue misturando.
Por fim, adicione a abobrinha e as cenouras e misture bem.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Em uma frigideira de ferro fundido adicione 1/2 xícara de azeite de oliva e coloque no fogão. Uma vez que o óleo estiver quente, adicione a mistura à panela e rapidamente espalhe-a uniformemente.
Imediatamente transfira a panela para o nível médio do seu forno.
Deixe cozinhar por 35 minutos (ou uma vez as cores do topo ao seu gosto) e você terá uma frittata perfeita e crocante.
Qual receita vocês mais gostaram? Quais outras receitas fazem com a abobrinha italiana?
Sobre o autor
André fez parte de uma das primeiras equipes de Parkour no Brasil. Desde então, atuou junto de educadores físicos, nutricionistas, fisioterapeutas e profissionais da saúde para aperfeiçoar seus conhecimentos. Desde 2012, escreve dicas de saúde e exercícios físicos que aprendeu e continua aprendendo. Em 2019 tornou-se instrutor de Muay Thai e Kickboxing, compartilhando com seus alunos para ensinar tudo que aprendeu.
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