Couve está sendo chamada de “a nova carne”, “a rainha dos verdes” e “uma potência nutricional”. Os apelidos não são a toa, já que esse alimento natural tem diversos benefícios para a saúde de quem consome. Abaixo listamos os grandes benefícios de adicionar mais couve à sua dieta, lembrando que é importante fazer essa adição com o devido acompanhamento de um nutricionista.

Benefícios da couve para digestão.

A couve é feita de material fibroso e, assim como a maioria das verduras folhosas, é ótima para auxiliar na digestão e na eliminação. Uma grande dica é comer as hastes, que contêm uma grande quantidade de prebióticos, alimento para probióticos em seu microbioma. Enquanto eles são duros cru, refogados em um pouco de abacate ou azeite de oliva com um pouco de sal marinho, eles se tornam um deleite delicioso, parecido com um pão.

Nutrientes da couve e a riqueza em ferro

Por caloria, a couve tem mais ferro que carne. O ferro é essencial para uma boa saúde, especialmente para as mulheres, pois ajuda na formação de hemoglobina e enzimas, transporta oxigênio para várias partes do corpo, auxilia no crescimento das células, na função adequada do fígado e muito mais. Quer aumentar ainda mais a quantidade de ferro da sua couve? Cozinhe em uma panela de ferro fundido.

A couve é rica em vitamina K.

Comer uma dieta rica em vitamina K pode ajudar a proteger contra vários tipos de câncer. A vitamina K1 sempre foi conhecida como a vitamina coagulante porque ajuda a manter o mecanismo de coagulação sanguínea do corpo funcionando de maneira saudável. A vitamina K2, por outro lado, mostrou ativar 17 proteínas. Por exemplo, vitamina K2 ativa uma proteína chamada osteocalcina, que garante que tanto osso é construído para substituir o osso que é quebrado.A vitamina K2 também estimula uma proteína chamada proteína Matrix gla (MGP) para manter as artérias saudáveis, desencorajando o cálcio de aderir às paredes. Tem sido demonstrado que é protetora contra a osteoporose, câncer e diabetes.

A couve é preenchida com poderosos antioxidantes.

Antioxidantes são moléculas que oferecem um de seus elétrons aos radicais livres, neutralizando assim os radicais livres e impedindo que roubem um elétron de nossas células. Na melhor das hipóteses, essa forte rede de guerreiros pode impedir que até 99% dos radicais livres danifiquem nossas células. Antioxidantes, como carotenoides e flavonoides ajudam a proteger contra vários tipos de câncer. Couve contém altos níveis de antioxidantes – no entanto, eles são sensíveis ao calor, então branqueamento é a melhor maneira de preservá-los.

Couve é um ótimo alimento anti-inflamatório

Uma xícara de couve é preenchida com 10% da dose diária recomendada de ácidos graxos ômega-3, que ajudam a combater a inflamação no corpo, apoiando o sistema endo-canabinoide, combatendo doenças cardíacas, ajudando o cérebro e muito mais. Para quem é vegano ou vegetariano, é um alimento essencial.

Consumo de couve

Couve pode trazer os mais diversos benefícios para sua dieta, e seu consumo é muito recomendado para quem quer ser saudável. (Foto: Fast Company)

Couve é ótima para o suporte cardiovascular e rica nas vitaminas A e C

Um estudo de homens descobriu que comer couve regularmente melhorou significativamente os fatores de risco da artéria coronária. Os homens espremeram a couve, embora para proteger sua tireoide, recomendamos cozinhá-la levemente antes de consumir.

A vitamina A é ótima para a sua visão, a sua pele, bem como para ajudar a prevenir câncer de pulmão e cavidade oral. A deficiência de vitamina C pode causar sinais e condições de envelhecimento que aumentam rapidamente. Além disso, os seres humanos não podem fabricar grandes quantidades de vitamina C. Os sinais de deficiência incluem fácil contusões, baixos níveis de ferro e sangramento nas gengivas. ” Este importante nutriente antienvelhecimento existe em abundância na couve, embora seja sensível ao calor, de modo a refogar levemente ou branquear o verde folhoso para preservá-lo.

A couve é rica em cálcio.

Por caloria, a couve tem mais cálcio que o leite. O cálcio é um mineral importante para a construção e manutenção de ossos fortes e para a realização de um grande número de processos corporais, como a sinalização celular envolvida na função muscular e nervosa, e ajuda vasos sanguíneos a transportar sangue pelo corpo.

A couve é um ótimo alimento de desintoxicação.

Couve é preenchida com fibra e enxofre, ambos ótimos para desintoxicar seu corpo e manter seu fígado saudável. Tanto é que praticamente todas as receitas de sucos detox, a couve é um dos principais ingredientes.

Então, quais outros benefícios conhece da couve? Como vocês fazem o consumo da couve? Compartilhem suas receitas nos comentários abaixo!

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