Receitas com couve flor: como preparar?

Toda semana, quando faço minha grande viagem de compras de supermercado, a couve-flor geralmente entra no meu carrinho. Eu poderia comer todos os dias – simplesmente temperada e assada, a couve-flor ganha o sabor com facilidade. Eu tenho buscado maneiras de incrementar esse vegetal simples. Então, com uma pequena ajuda de alguns dos meus amigos, juntamos uma lista simples de receitas com couve flor.

Uma receita com couve flor começa pela forma de preparo mais simples

Se você não tem tempo para ler estas sugestões de receitas, mas está interessado em fazer da couve-flor um alimento de segunda a sexta-feira, tudo o que você precisa saber sobre como cozinhar couve-flor é comprar uma cabeça de couve-flor e corte em pedaços pequenos, atirar os pedaços com azeite, sal, pimenta, alho, queijo parmesão, caril em pó, etc. as possibilidades de sabor são infinitas; e assar em seu forno a 230º C por cerca de 20 minutos. Você tem uma couve-flor super simples e super saborosa para comer como petisco.

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Prato com purê de couve flor

Este purê  de couve-flor são perfeitos para um dia cheio de proteína vegetariana para mantê-lo completo durante toda a noite.

Ingredientes para o purê:

• 2 batatas médias, em cubos de 1 polegada
• 1 cabeça de couve-flor, cortada em florzinhas
• ½ xícara de castanha de caju, encharcada pelo menos 2 horas
• ½ xícara de leite de amêndoa sem açúcar, além de mais, se necessário
• ¼ xícara de levedura nutricional
• 4 cebolinha picada (opcional)

Ingredientes para o molho

• 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
• 450 g de cogumelos picados
• ¼ cebola, finamente picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral (ou farinha sem glúten)
• ½ xícara de vinho tinto seco
• 1 e ½ xícara de caldo de legumes
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• ½ colher de chá de alecrim fresco picado

Ingredientes para o acompanhamento:

• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 280 g de couve
• 3 dentes de alho fatiados
• 400 g de feijão branco, escorrido e lavado

Modo de preparo:

Leve alguns centímetros de água para ferver em uma panela grande com uma cesta de vapor sobre ela. Coloque as batatas e a couve-flor no cesto, tampe e cozinhe por 15 minutos, até ficar bem macio.

Enquanto os legumes estão cozinhando, faça o molho. Azeite de cabeça em uma panela pequena em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, a cebola roxa e o alho e refogue 5 minutos até que os cogumelos estejam macios e tenham libertado líquido. Adicione a farinha, mexa para combinar e cozinhe por 1 minuto. Adicione o vinho e cubra o fundo da panela. Uma vez evaporado na maior parte, adicione caldo de legumes e ervas. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos até engrossar ligeiramente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra e coloque o fogo em fogo baixo até estar pronto para usar.

Em seguida, faça os verdes. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio alto. Adicione a couve e cozinhe até ficar murcho, adicionando algumas colheres de água de vez em quando para ajudar no vapor. Quando na maior parte murchas, adicione o alho e feijão branco e cozinhe mais 2-3 minutos.

Coloque batatas, couve-flor em um processador de alimentos com castanhas de caju, leite de amêndoa, fermento nutricional, sal e pimenta em um processador de alimentos. Misture até ficar cremoso, adicionando mais leite de amêndoa, se necessário. Misture com cebolinhas se estiver usando.
Sirva o purê de couve-flor coberto com verduras, feijão e molho de cogumelos.

Tostada, assada, cozida, grelhada. A couve flor tem uma grande diversidade de modos de preparo para agradar todos paladares. (Foto: BBC Good Food)

Receita de sopa de couve flor com queijo

Esta sopa de couve-flor é uma refeição perfeita durante a semana, quando você deseja uma tigela de sopa cremosa. O cheddar afiado adiciona ótimo sabor e cremosidade extra.

Ingredientes:

• 1 cabeça de couve-flor, assada
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 cebola amarela média em cubos pequenos
• 4 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio
• 1 xícara de água (ou mais)
• 170 g de queijo ralado de sua escolha
• 1/8 colher de chá de pimenta caiena, mais a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Asse a couve flor. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue até translúcido ou cerca de 5 minutos. Adicione a couve-flor assada, caldo de galinha e um copo de água. Deixe ferver e deixe ferver até a couve-flor ficar bem macia (cerca de 10 minutos).

Transferir cuidadosamente esta mistura para um liquidificador em partes (deve levar 2-3 lotes) e bater até ficar homogêneo. Volte à panela, acrescente o queijo, a pimenta caiena e mais água, se necessário, para diluir a sopa. Aqueça em fogo médio-baixo até que o queijo esteja derretido e a sopa seja aquecida. Sirva imediatamente ou deixe esfriar e guarde em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias.

Receita de caçarola de frango com couve-flor

Uma ótima receita tradicional para as mais diversas épocas do ano.

Ingredientes:

• 1 cabeça de couve-flor, cortada em pequenas florzinhas
• 1 frango assado cozido, desfiado
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 colheres de sopa de farinha
• 2 xícaras de leite
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1 xícara de queijo gruyere desfiado
• 1 xícara de queijo cheddar suave desfiado
• 3 xícaras de espinafre fresco
• 1 xícara de cogumelos picados
• 1/4 xícara migalhas de pão panko

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 190 graus. Traga uma panela grande de água a ferver e adicione florzinhas de couve-flor. Ferva por 5 minutos e retire do fogo para drenar. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo baixo. Acrescente a farinha e o leite devagar. Mexa por 3-4 minutos e depois leve ao fogo médio. Junte o sal e a pimenta. Adicione o queijo e mexa até que estejam derretidos. Adicione o espinafre, cogumelos, couve-flor e frango ao pote e cozinhe por 5 minutos. Despeje em uma caçarola e cubra com migalhas de pão panko. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 20 minutos.

Receita de massa de pizza de couve-flor

Fit e cheia de nutrientes, essa massa serve para agradar a todos os gostos.

Ingredientes:

• 1 xícara de couve-flor cozida
• 1 ovo
• 1 xícara de queijo mozzarella, desfiado
• 1/2 colher de chá de sementes de funcho secas
• 1 colher de chá de orégano seco (a erva da pizza)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 230 graus. Pulverize uma pedra ou uma assadeira com um spray antiaderente. Combine couve-flor, ovo e mussarela. Pressione uniformemente em um círculo na panela. Polvilhe com erva-doce e orégano. Asse por 12-15 minutos. Retire do forno. Cubra com queijo e seus recheios favoritos. Coloque sob o frango em fogo alto até o queijo derreter.

Quais outras receitas fazem com couve flor? Quais das receitas aqui vocês mais gostaram?

Sobre o autor

André fez parte de uma das primeiras equipes de Parkour no Brasil. Desde então, atuou junto de educadores físicos, nutricionistas, fisioterapeutas e profissionais da saúde para aperfeiçoar seus conhecimentos. Desde 2012, escreve dicas de saúde e exercícios físicos que aprendeu e continua aprendendo. Em 2019 tornou-se instrutor de Muay Thai e Kickboxing, compartilhando com seus alunos para ensinar tudo que aprendeu.

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