Coentro: benefícios e receitas!

Coentro é uma erva popular devido ao seu sabor fresco e brilhante. Mas o coentro é muito mais do que uma erva culinária versátil. Coentro é carregado com fitoquímicos benéficos, vitaminas, minerais e antioxidantes. Aqui estão algumas das maneiras maneiras como o coentro vai além do sabor para proporcionar benefícios significativos à saúde.

Coentro e propriedades contra metais pesados

Embora não seja tão eficaz quanto o zeólito de alta qualidade para desintoxicação, estudos sugerem que o coentro pode ajudar a eliminar metais pesados ​​do corpo.

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Isso é grande, já que a maioria das pessoas é exposta aos metais pesados, sem saber, regularmente. Com o tempo, essas toxinas podem se acumular em seus tecidos, onde podem causar estragos no corpo.

No entanto, algumas plantas são consideradas quelantes, ou seja, podem se ligar a metais pesados ​​e permitir que seu corpo as excreta. Evidências sugerem que o coentro é um quelante eficaz.

Um estudo com animais, por exemplo, descobriu que o coentro pode acelerar a rapidez com que seu corpo se livra do chumbo. Então, simplesmente adicionar coentro em sua dieta pode ajudar a remover metais pesados.

Benefício do coentro para a saúde do coração

Milhares de pessoas morrem de doença cardíaca a cada ano. Isso significa que 1 de cada 4 mortes é causada por doença cardíaca. Essas são algumas estatísticas assustadoras.

A boa notícia é que comer uma dieta rica em verduras pode proteger seu coração. E coentro é um daqueles alimentos que podem lhe dar uma vantagem extra contra o dano oxidativo.

Evidências sugerem que os fitoquímicos no coentro podem proteger seu coração dos danos oxidativos, ajudando a mantê-lo saudável.

Coentro serve para equilibrar os níveis de açúcar no sangue

Coentro também mostra a capacidade de ajudar a equilibrar os níveis de açúcar no sangue, dando outra boa razão para adicioná-lo a saladas e smoothies.

Em um estudo com animais, o coentro mostrou-se eficaz para reduzir o açúcar no sangue, o que levou pesquisadores a sugerir que o coentro pode ser usado para ajudar a controlar a diabetes.

Dados os níveis elevados de glicose no organismo, todos podem se beneficiar ao manter os níveis de açúcar no sangue equilibrados. Também pode ajudá-lo a manter níveis de energia consistentes ao longo do dia.

Use o coentro para obter benefícios na sua dieta e um sabor único para os pratos que faz. (Foto: Southern Exposure Seed Exchange)

Coentro pode aliviar a ansiedade

Ansiedade é uma questão lamentavelmente comum com a qual as pessoas lutam. Coentro pode ser um caminho natural para encontrar alívio. Um estudo em ratos, por exemplo, descobriu que um extrato de coentro é tão eficaz quanto drogas ansiolíticas como o diazepam para reduzir a ansiedade. Considerando que a maioria das drogas de ansiedade vem com uma grande lista de efeitos colaterais, o coentro pode ser uma alternativa interessante a ser considerada pelo seu médico.

Coentro pode prevenir intoxicação alimentar

É provável que você tenha experimentado intoxicação alimentar em algum momento de sua vida. A náusea infame, dores musculares, suores frios e dores de cabeça que você tem várias horas após uma refeição questionável pode fazer você se sentir miserável para dizer o mínimo. Mas as evidências sugerem que você pode reduzir suas chances de obter intoxicação alimentar consumindo coentro com uma refeição. O coentro é particularmente protetor contra a listeria – uma bactéria que frequentemente causa o que conhecemos como intoxicação alimentar.

Coentro protege o cérebro

Doenças do cérebro, como Alzheimer ou Parkinson, estão associadas a duas coisas: inflamação crônica e dano oxidativo. Surpreendentemente, as evidências sugerem que o coentro pode proteger seu cérebro de ambos. Primeiro, contém muitos antioxidantes – incluindo vitaminas e o flavonoide quercetina – que protegem contra o estresse oxidativo . Em segundo lugar, pesquisas mostram que dietas ricas em especiarias, como cúrcuma, cravo, gengibre, alho e coentro reduzem significativamente a inflamação crônica.

O coentro é rico em vitamina A

Se você normalmente não come alimentos como cenoura ou batata-doce que contêm quantidades elevadas de vitamina A, seu corpo pode não estar recebendo o suficiente. O problema é que seu corpo precisa de vitamina A para um sistema imunológico saudável, olhos, pele e membranas mucosas. Você realmente não quer que nenhuma dessas coisas funcione em um nível abaixo do ideal devido a uma deficiência simples. É por isso que é uma boa ideia adicionar alimentos à sua dieta que contenham vitamina A. O coentro é um desses alimentos. Na verdade, apenas uma xícara (suficiente para um enfeite) pode fornecer 270 UI desse nutriente essencial para ajudar a manter os olhos nítidos.

E se eu não gostar de coentro?

Não gosta de coentro? Você ainda pode obter seus benefícios

Coentro é uma erva que você gosta ou detesta. Em algum lugar entre 4 e 14 por cento da população acha que o coentro tem gosto de sabão. Essas pessoas não estão apenas sendo exigentes. Sua composição genética pode determinar se você acha o coentro desagradável. Mas coentro tem muitos benefícios para ignorar. É uma rica fonte de fitoquímicos, antioxidantes e vários nutrientes, como a vitamina A. Como resultado, pode proporcionar um impulso significativo à sua saúde.

Se você ainda quiser aproveitar os benefícios do coentro sem precisar prová-lo, adicione-o em um suco verde que tenha outros sabores deliciosos. Sucos verdes orgânicos contêm uma variedade de superalimentos em um pó conveniente que você pode misturar em smoothies, tigelas de café da manhã ou simplesmente água. Desta forma, você evita o incômodo de preparar todos os ingredientes, enquanto ainda colhe todos os benefícios para a saúde.

Como usar o coentro?

O coentro pode ser usado em diversas receitas e pratos, de forma que podem melhorar bastante o sabor dos pratos.

Apimente seu creme azedo

Coentro picado pode ser mexido com creme de leite e eles usados ​​com chili, sopas e ensopados. Para uma alternativa mais saudável, você também pode misturá-lo com iogurte de baixo teor de gordura e usar da mesma maneira.

Reviva seu arroz

Você pode cortar e misturar coentro em seus pratos de arroz para um pouco mais de energia refrescante! Ou apenas polvilhe um pouco por cima antes de servir. Misture coentro picado com limão para criar um molho refrescante para seus pratos de arroz também.

Dê um toque no molho para salada

Você pode adicionar coentro picado aos seus molhos de salada para um chute. Combina especialmente bem com vinagretes e molhos com sabor de citrinos. Adicione e deixe o curativo ficar na geladeira por uma hora antes de usá-lo.

Salada rápida

Misture legumes, um pouco de óleo, sal e pimenta, juntamente com coentro fresco picado para criar uma salada de repolho única e refrescante. Esta é a receita perfeita quando você precisa de um prato rápido e barato!

Adicione sabor ao seu refogado

Coloque um pouco de coentro picado no seu próximo refogado para dar um golpe de sabor. Se você adicioná-lo no final do cozimento, ele dará um sabor muito fresco.

Dê um impulso de sabor aos seus bagels.

Coentro misturado com queijo creme é uma ótima maneira de dar seus bagels um impulso extra de sabor. Sirva no seu próximo brunch para alguns elogios.

Apimenta as saladas de massa.

Ou qualquer salada por esse motivo! Coentro picado ou uma pitada de que vai um longo caminho. Acrescente às suas saladas de macarrão, saladas de arroz ou saladas verdes frescas para um sabor verdadeiramente único do qual você não conseguirá o suficiente.

Dê aroma aos seus óleos.

As hastes de coentro podem ser colocadas em garrafas de óleo e deixadas para infundir o óleo com muito sabor. Use o óleo em seus pratos de carne, massas ou saladas para dar um sabor extra.

Crie um chutney fresco.

Há literalmente centenas de receitas chutney por aí e todas elas podem ser feitas melhor quando você adiciona coentro fresco picado! Coloque sua própria rotação em qualquer receita de chutney, lançando nesta adição saborosa e fresca.

Faça o seu próprio molho verde.

Molho verde é perfeito para assar pratos de carne e marinar pratos de carne também. É colorido, fresco e tão divertido e frugal de fazer? Não sabe como fazer o seu próprio molho verde? Dê uma olhada abaixo em uma receita de molho verde simples que você pode experimentar hoje!

O que você precisa:

• 2 dentes de alho frescos
• 1/4 xícara de água
• 1 pimenta jalapeño. Mais pode ser adicionado se você desejar.
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de orégano
• 1/2 xícara de folhas de coentro
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
• Sal a gosto

Instruções:

Isso é tão fácil! Tudo o que você precisa fazer é jogar todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo. Você pode adicionar sal a gosto ou adicionar mais alho ou pimenta para obter o sabor desejado. Você pode servir molho verde à temperatura ambiente, ou usar como mencionado acima para marinar e apimentar seus pratos de carne. Esta receita literalmente leva apenas alguns minutos para fazer, então encontre maneiras de usá-la em sua cozinha e você não só economizará tempo, mas dinheiro também!

Como você pode ver, há mais usos para coentro do que apenas jogá-lo em suas salsas e mergulhos. É verdadeiramente uma erva versátil com muitos usos em receitas diárias. Experimente alguns destes usos e veja como é fácil incorporar o coentro na sua rotina culinária diária.

Como vocês usam o coentro? Quais receitas tem pra compartilhar?

Sobre o autor

André fez parte de uma das primeiras equipes de Parkour no Brasil. Desde então, atuou junto de educadores físicos, nutricionistas, fisioterapeutas e profissionais da saúde para aperfeiçoar seus conhecimentos. Desde 2012, escreve dicas de saúde e exercícios físicos que aprendeu e continua aprendendo. Em 2019 tornou-se instrutor de Muay Thai e Kickboxing, compartilhando com seus alunos para ensinar tudo que aprendeu.

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